Cardenal Mendoza gehört zu den beliebtesten und qualitativ hochwertigen Brandys in Europa. Er wird in Spanien von dem traditionsreichen Unternehmen Cardenal Mendoza hergestellt. Benannt ist dieser Brandy nach Don Pedro Gonzales de Mendoza, der von 1428 bis 1495 lebte. Er war einer der Berater von Christoph Columbus.
Die Farbe von Cardenal Mendoza erinnert an dunklen Bernstein. Er hat einen sehr weichen und vollmundigen Geschmack, der guten Gewissens als elegant und edel bezeichnet werden kann. Sein Abgang ist lang andauernd, aber sehr zart. Er hat einen Alkoholgehalt von 42 % Vol.
Der feine Geschmack ist auch geprägt durch die besondere Art der Lagerung. Sie erfolgt nach der Solera Methode, bei der die Fässer gestapelt werden. Dabei handelt es sich um Sherryfässer, die für diesen unvergleichlichen und hochwertigen Geschmack sorgen.
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